怎样做锅贴豆腐,鸡蛋豆腐锅贴怎样做
1、怎样做锅贴豆腐
前言豆腐具有食药兼备、益气、补虚等功效,是植物食品中含蛋白质比较高的,含有8种人体必需的氨基酸,常吃豆腐可以保护肝脏,促进机体代谢,增加免疫力并且有解毒作用。 猪肉又名豚肉,其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品但多食令人虚肥,大动风痰,多食或冷食易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻。对于脂肪肉及猪油,患高血压或偏瘫(中风)病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。一般入药均为猪瘦肉。材料主料:豆腐750g; 辅料:油5g、盐5g、肉300g、酱油5g、葱
5、五香粉2g、花椒粉2g、姜2g锅贴豆腐1豆腐切块备用2豆腐去心备用3肉切碎备用4豆腐装盘备用5调肉馅6加入各种调料7加入各种调料8调匀9将装好馅的豆腐煎10两面煎黄加入少许清水和调料11出锅装盘小贴士.。
2、鸡蛋豆腐锅贴怎样做
1、主料:面粉250克,猪肉200克。辅料:鸡蛋1个,海带50克,冻豆腐50克。调料:食盐1茶,匙葱1把,姜1/2块,水150克,芝麻油1茶匙,植物油1/2汤匙。
2、豆腐锅贴的做法:猪肉剁成肉泥,打水加调料,备用;海带泡发剁碎;冻豆腐剁碎挤去水份;海带、肉、冻豆腐、鸡蛋、葱花、姜末、芝麻油、盐调馅,份量不拘泥,按自家口味调即可,松驰好的面皮切成均匀的小剂子,擀开成皮,包馅,两头留开口成锅贴生坯。
3、将10克面粉和100克水混合调均匀,成芡水备用,平底锅内放入约1大匙植物油,抹均匀,将锅贴排入锅内。
4、中小火加热,当底部稍稍定型时,一次性倒入全部芡水,继续加热后,锅中的面粉水开始沸腾,此时盖上锅盖,小火煎8-10分钟,当锅内出现响声时,表示水份即将烤干,开盖观察,如汁水收尽煎至金黄色,那可放上盘子倒扣装盘。