炒松子肉要放油吗？松子肉怎么做好吃

1、炒松子肉要放油吗？

炒松子肉是不需要放油的。家里面炒菜的时候，第一件事就是放油，这似乎已经成了大家非常习惯的动作，但是在炒松子的时候要不要放油，这个问题大家还是很纠结。那么炒松子要不要放油呢?松子本身是一种油性很高的食物，如果炒的时候不放油，可以直接放到锅里面开始翻炒的。而且炒松子的时候不放油，可以放上一点沙子，这是正经的炒松子的方法，当松子炒熟了以后，可以捞出来，清洗过后，便是一盘美味的松子。如果我的解答对您有所帮助，还请给个五星好评，祝您身体健康，心情愉快！。

2、松子肉怎么做好吃

去骨肋条肉一块2000克，虾仁50克，松子仁75克，豌豆苗150克，虾子15克，精盐10克)酱油25克，绍酒40克，八角5克，味精10克，白糖30克，葱姜各10克。 教您松子肉怎么做，如何做松子肉才好吃

1、将肋条肉放在砧板上，用刀将其修成长方形，肉面批平，将批下的碎肉与虾仁分别斩成茸，加调料搅匀成虾肉茸。

2、将肉块上烤叉，放在炭火上烤至肉皮焦黑时，取出放入冷水中刮去焦屑洗净，在肉的一面剞小方格，在皮的一面剞斜方格，然后在肉面上抹一层蛋糊，再把虾肉茸均匀铺在上面，用刀轻排几下。

3、松子仁下油锅划油后，均匀地铺在肉茸上，再轻轻排斩，表面再抹一层蛋糊，然后肉皮朝上放入锅中煎至金黄色。取砂锅一只，内垫竹血型，将肉块皮朝下放入，加酱油、绍酒。

3、松子肉的介绍

松子肉是是浙江省传统的汉族名菜，属于浙菜系。以虾仁为制作主料，松子肉的烹饪技巧以包裹蒸为主，口味属于咸鲜味。肉嫩如豆腐，肥而不腻，虾仁鲜美，松子芳香是它的特色。豆腐衣(油皮)用沸水烫软，摊开晾凉；豆腐用洁净纱布包起，挤干水分；萝卜去皮切成豌豆大小的颗； 冬菜洗净，切成粒，拌合精盐、味精、胡椒成馅； 鸡蛋打散，加豆粉调成糊，抹在豆腐衣上；豆腐馅放入豆腐衣内，再盖上层豆腐衣，入笼蒸熟；蒸熟的豆腐衣取出切成指条大，在碗中定成形，蒸透后取出扣于盘中；锅中下素汤100毫升、酱油、味精、胡椒、豆粉勾成二流芡，淋入盘中，撒上炸香。