贵州面粉阴辣椒的做法？贵州面粉阴辣椒的做法
1、贵州面粉阴辣椒的做法？
食材主料干辣椒30g 辅料花椒适量八角适量盐适量姜粉适量陈醋适量 步骤
1、干辣椒洗净晾干。我这里有自家晾的红辣椒，不够辣，但是香气足。还有买来的朝天椒，这个是增加辣味的。
2、花椒一把和八角少许。花椒里可以加适量麻椒，增加麻的感觉。
3、一部分干辣椒磨碎成粗颗粒，这个可以保证油泼辣子的口感。
4、将剩下的干辣椒和花椒、八角一起用搅拌机磨成粉。磨好的粉比较细，这个可以让油泼辣子比较浓稠。
5、将粗细两种辣椒粉混合。加入少许盐。少许姜粉。（如果家里有很干燥的老姜，也可以放入搅拌机一起磨碎）将所有材料搅拌均匀，放入耐高温的容器内。
6、锅里烧热油。
7、油热后浇到辣椒末上。趁热油翻滚的时候，淋上陈醋，然后用筷子或勺子搅拌。
2、贵州面粉阴辣椒的做法
贵州面粉阴辣椒的做法如下：用料：干辣椒30克；蒜3瓣；姜2片；芝麻（生的）适量；王守义十三香少许；花椒粉少许；孜然粉少许；生抽适量；菜籽油或花生油适量。具体做法如下：
1、准备一些干辣椒，喜欢吃辣的可以翻倍多准备一些；
2、锅里加一点点油，把干辣椒放进去翻炒，记得要调小火，以免炒糊就不香了；
3、用锅铲不停的翻炒，不能急度，感觉颜色由浅变深，也会闻到一股非常香的辣椒味，就说明炒好了；
4、炒好的干辣椒，装盘放一边晾凉；
5、准备一个研磨捣蒜器，再准备一个大一点的不锈钢小盆或陶瓷碗，只要能耐热就行；
6、用油炒过的辣椒脆脆的，分次放入捣碎，过程也算是个小力气活；
7、捣碎好的样子。传统的方法，捣出来不问是十分的碎；
8、加入之前准备好的蒜沫和姜沫，再加芝麻（答黑白都可以加点）、王守义十三香、花椒粉、孜然粉；
9、加入适量的生抽把所有材料拌湿；
10、搅拌均匀即可，锅里准备烧热油；
11、把热油浇在上面；注意：油的气泡上升的很快，如果容器不够大，可分两次；
12、把剩下的一点热油倒了进去，待油晾凉后可装入干净的玻璃瓶里，辣椒油不易变质，保存室温保存或冷藏保存均可。扩展资料：
1、辣椒以其嫩果或成熟果供食，常年供应，四季不断，可炒食、凉拌、作馅或加工晒干、成辣椒粉、辣椒酱、辣椒油和蜜饯，也可腌，酱渍和泡菜等。它又是重要的不可缺少的调味品，国内外许多名食佳肴，多以辣味为其主要特点。
2、中国辣椒种质资源丰富，全国各地均有分布，不仅可在露地，还可在保护地进行种植，近年在华南、西南等地大量发展反季节栽培，进一步提高了产品周年均衡供应的水平。地方品种主要分布于长江流域、华北、西南、东北等地区。至2003年已登记、进入国家农作物种质资源长期库的辣椒种质资源达2100余份，2005年增至近2200份。
3、阴辣椒可以怎么做好吃
虎皮青椒虽然是一道地道的川菜，但是很多地区对这道菜青睐有加。对于爱吃辣的湖南人来说，这道菜更是频繁出入在各大饭馆及寻常家庭的灶火之上。 虎皮青椒为何有虎皮二字，原因肯定不会是如文字表面真有老虎的皮，而是这道菜在烹饪的过程里，因为用高温将青椒表面煎出得斑驳的焦糊褶皱和老虎皮的花纹颇为相似，故而得此名。 这道菜和青椒酱其实味道上相差不远，用料都一样，只是做法有点不同。 原材料：螺丝椒（根据个人喜好换成其他品种的辣椒也是可以的）、葱姜蒜、生抽、盐、油 步骤一：青椒洗净后摘除辣椒蒂，根据辣椒的大小切成合适的大小，像图中这样的切成三段即可。用刀拍上几下。姜蒜切成片，小葱切段。 步骤二：锅内倒入适量的油。油热后先爆香姜蒜片。 步骤三：倒入青椒，加入适量的生抽，盖上锅盖焖2分钟后翻个面再焖2分钟。 步骤四：等青椒表面变成皱巴巴的黄色外皮时，可加入适量的盐进行调味。出锅前撒入葱花即可。 这道菜建议选用螺丝椒会比较好吃，有一定的辣度和肉感，辣椒熟了之后口感绵软又非常下饭。
4、阴辣椒可以怎么做好吃
虎皮青椒虽然是一道地道的川菜，但是很多地区对这道菜青睐有加。对于爱吃辣的湖南人来说，这道菜更是频繁出入在各大饭馆及寻常家庭的灶火之上。 虎皮青椒为何有虎皮二字，原因肯定不会是如文字表面真有老虎的皮，而是这道菜在烹饪的过程里，因为用高温将青椒表面煎出得斑驳的焦糊褶皱和老虎皮的花纹颇为相似，故而得此名。 这道菜和青椒酱其实味道上相差不远，用料都一样，只是做法有点不同。 原材料：螺丝椒（根据个人喜好换成其他品种的辣椒也是可以的）、葱姜蒜、生抽、盐、油 步骤一：青椒洗净后摘除辣椒蒂，根据辣椒的大小切成合适的大小，像图中这样的切成三段即可。用刀拍上几下。姜蒜切成片，小葱切段。 步骤二：锅内倒入适量的油。油热后先爆香姜蒜片。 步骤三：倒入青椒，加入适量的生抽，盖上锅盖焖2分钟后翻个面再焖2分钟。 步骤四：等青椒表面变成皱巴巴的黄色外皮时，可加入适量的盐进行调味。出锅前撒入葱花即可。 这道菜建议选用螺丝椒会比较好吃，有一定的辣度和肉感，辣椒熟了之后口感绵软又非常下饭。
5、辣椒瓢怎样晾晒好？
选择辣椒：选辣椒时要选嫩嫩的青辣椒，这样做出的阴辣椒才不会太辣而不敢吃。 将选好的青辣椒去掉辣椒蒂，清水洗净备用。 烧白开水，待水开后将洗好的表辣椒倒入开水中水烫一下，一变色赶紧捞出来。 将捞出的辣椒控水，用一个干净而且大点的东西装好然后放到太阳底下晒。 晒的时候要记得翻一下，这样晒出的辣椒才会透亮，好看又好吃。 晒好的阴辣椒用袋子装好，吃的时候用油煎炒一下，撒上点盐就行。
6、四川人爱吃辣椒的原因是什么？
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