鱼香鸡丝怎么做才好吃?鱼香鸡肉丝的做法大全家常
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1、鱼香鸡丝怎么做才好吃?
鱼香肉丝是川菜中的经典,其独特的口味,兼具酸甜辣咸,每一种都呈现得刚刚好,肉丝滑嫩,配料脆爽,口感丰富有层次,是点餐量很高的下饭菜,在大家的心目中很受欢迎。 朋友说的鱼香鸡丝怎么做,那就得把猪肉丝换成鸡肉丝,那么就得选用鸡胸肉来做了,只要按照鱼香肉丝的步骤来做就会很好吃了。 这道菜所需要的调料有:醋,糖,生抽,老抽,盐,泡红椒,辣豆豉或者郫县豆瓣酱 以下就是制作步骤👇首先把鸡胸肉丝放入碗中,加入料酒10克,盐少许,点一点老抽上点色,加入少许水,用手抓匀,朝一个方向搅打,肉丝表面感觉有黏性了。
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2、鱼香鸡肉丝的做法大全家常
主料:鸡胸肉(切丝)150克 辅料:小黄瓜(切丝)2条,蛋白2大匙 调料/腌料:a:酱油1大匙,白糖,醋各1小匙,姜泥,蒜泥,葱末各适量,高汤或清水2大匙。b:豆瓣酱2小匙 展开 步骤0 菜系及功效:家常菜谱 鱼香鸡肉丝的制作材料: 主料:鸡胸肉(切丝)150克辅料:小黄瓜(切丝)2条,蛋白2大匙调料/腌料:a:酱油1大匙,白糖,醋各1小匙,姜泥,蒜泥,葱末各适量,高汤或清水2大匙。b:豆瓣酱2小匙,胡椒粉,盐,淀粉适量,绍兴酒1大匙 鱼香鸡肉丝的做法: (1)鸡肉丝撕入少许盐和胡椒,淋上绍兴酒,用蛋白和淀粉抓匀 (2)烧热油,放入鸡肉炸至变色,再把黄瓜丝炸成青萃色,同鸡肉一起取出 (3)另起锅热油,放入豆瓣酱炒香,加入鸡肉和黄瓜丝略炒,加a料调味即。
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3、鸡肉鱼香肉丝的做法
鱼香鸡丝材料:鸡肉 250克、水发木耳5朵、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量调料:食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精做法:
1、将鸡肉洗净切成粗丝,盛于碗内,加盐和水淀粉调匀;
2、葱姜蒜洗净切丝备用。
3、木耳和胡萝卜切丝备用。
4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。
5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝,炒散后下入泡椒末,待炒出色时,再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入,急炒几下即可。 一、做好鱼香肉丝要注意三个关键点
1、选材:里脊肉是首选,这样吃起来较为鲜嫩。要选择质量好的红泡椒,下锅前细细剁碎,这样才能炒出鲜亮的红油
2、火候:炒鱼香肉丝要猛火快炒,火要够大,锅气要足,。
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4、鱼香鸡丝应该怎样做?
鱼香鸡丝的做法
1、把鸡胸肉洗净切丝,加料酒、鸡粉、淀粉拌匀;冬笋切丝,用水焯熟;豆瓣酱、泡辣椒剁细。
2、将酱油、糖、醋、淀粉、鸡粉加适量水调成调味汁。
3、炒锅置旺火上,烧油至四成热,下鸡丝炒到分散、发白时捞出待用。
4、锅中留少许油烧热,投入泡辣椒、豆瓣酱,炒出红色;放入葱姜蒜炒出香味;将鸡丝、冬笋丝放入锅中炒匀上色;倒入调味汁翻炒,把汁炒熟并将原料包裹均匀后出锅即成。