鲶鱼炖豆腐的家常做法,鲶鱼炖豆腐怎么做才好吃

1、鲶鱼炖豆腐的家常做法

用料 鲶鱼 3条 豆腐 500克 蒜 10克 姜 5克 香菜 5克 花椒 2克 大料 2克 一品鲜酱油 1勺 料酒 1匙 糖 0.5勺 盐 1匙 味精 0.2匙 鲶鱼炖豆腐的做法 新鲜的鲶鱼摘除鳃和内脏洗净沥干水份备用 鲶鱼的背部切成段状但不要切断这样更易于入味 豆腐切块在开水中焯水后沥干水份 锅中倒入油加热放入花椒和大料炸香再放。

2、鲶鱼炖豆腐怎么做才好吃

相信很多的`人都喜欢吃这道菜。那鲶鱼炖豆腐怎么做好吃呢？看看我们下面的介绍，把做法学起来吧！ 做法一： 食材准备：鲶鱼、豆腐、芹菜、香菜、豆瓣酱、干辣椒、泡椒、花椒、大葱、姜、蒜、料酒 制作步骤：

1、锅中热油，油热后用花椒煸鲶鱼段，再加入料酒；

2、锅中酱出香味后，加入豆瓣酱炒出香味，再加入葱、姜、蒜；

3、锅中材料炒出香味后，加入干辣椒和泡椒炒出香味，再加入料酒；

4、在锅里加入高汤或清水烧开备用；

5、沙锅加热后倒入制好的汤料，水烧开后放入鲶鱼；

6、锅中材料用大火烧开后，改中小火炖半小时；

7、半小时后加入豆腐再炖十分钟；

8、十分钟。

3、鲶鱼炖豆腐的家常做法 鲶鱼炖豆腐怎么做

1、食材：鲶鱼一条，豆腐一块，葱两棵，蒜一头，姜一块，干辣椒五个，花椒二十粒，八角一个，啤酒一罐，盐两茶匙，生抽一汤匙，老抽三分之一汤匙，五香粉一茶匙，鸡精三分之一茶匙。

2、鲶鱼处理干净。

3、烧开水，先把豆腐切块烫一下，捞出放入冷水中。

4、鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫均匀。捞出洗净上面的白色粘膜。姜切片，辣椒剪段，八角掰碎，葱切段。

5、豆腐沥干水备用。

6、锅里放油，把葱姜蒜八角花椒辣椒，五香粉一起小火炒香。

7、放入鲶鱼晃动锅，不要用锅铲翻。鲶鱼均匀沾上油后放入豆腐。不要动锅，煎一下。

8、倒入啤酒，生抽，老抽，一起大火烧开。小火烧20分钟后调入盐。

9、大火收，出锅。

4、鲶鱼炖豆腐的做法

导语：我们都知道鲶鱼含有的脂肪非常多，如果我们将鲶鱼直接拿来做成煮的鲶鱼肉的话吃起来会觉得非常油腻。但是如果我们选对了制作鲶鱼的方法，那么就可以有效降低鲶鱼的油腻感，也能有效去除鲶鱼的`腥味。这款鲶鱼炖豆腐就是制作鲶鱼不错的一种方法，吃起来清爽可口。 鲶鱼炖豆腐的做法 豆腐是豆制品，含有丰富的蛋白质，而且鱼类也是一种含蛋白质比较多的肉类，将豆腐和鲶鱼放在一起能够吃能够有效补充人体所需的蛋白质。下面我们看看鲶鱼炖豆腐怎么做。 主料： 鲶鱼1500g、韧豆腐500g、豆瓣辣酱100g。 辅料： 干辣椒5g、盐2小勺。

5、鲶鱼炖豆腐的做法 鲶鱼炖豆腐怎么做

1、主料：豆腐200克、鲶鱼600克。

2、辅料：葱段10克、蒜瓣1个、姜片5克、蒜苗1根、食用油5毫升、花椒2克、干辣椒10克、豆瓣酱40克、剁椒40克、清水1升、料酒5克。

3、准备葱段，蒜瓣切碎，准备姜片，蒜苗切段。

4、豆腐切片，鲶鱼去头切段。

5、锅中放入食用油，倒入葱段、蒜瓣、姜片、花椒、干辣椒，大火爆香。

6、放入豆瓣酱、剁椒，翻炒均匀。

7、倒入清水、鲶鱼、豆腐、料酒。

8、大火煮沸，转中小火炖30分钟，倒入蒜苗即可。

6、鲶鱼炖豆腐的做法

主料：鲶鱼2斤，豆腐1斤，料酒，姜蒜，葱花，豆瓣酱，干辣椒，八角，色拉油，老醋。 油热后煸鲶鱼段，加入料酒、酱出香味后，加入豆瓣酱炒出香味，再加入葱、姜、蒜; 加入高汤或清水烧开 入干辣椒、八角或是泡椒 加入料酒、少许醋。 加入少许生抽 大火烧开后，.加入豆腐改中小火炖半小时。